Welke brandstofbron werkt beter om te koken: hout, houtskool of gas?

Welke brandstofbron werkt beter om te koken: hout, houtskool of gas?

Kookhout is de oorspronkelijke brandstofbron. Alle oude beschavingen gebruikten verschillende steen- of steenovens met hout om hun brood en andere maaltijden te bakken. Sommige zijn eigenlijk nog steeds vergelijkbaar met wat we tegenwoordig in sommige restaurants gebruiken. Het was ook gebruikelijk dat beschavingen met een overvloed aan hout houtskool gebruikten. Ze stapelden hout in een kegelvorm en bedekten het met graszoden of vochtige klei. Het vuur zou onderaan de stapel beginnen en geleidelijk aan omhoog werken. Onder normale omstandigheden zou het hout ongeveer 25% van het gewicht in houtskool zijn. De houtskoolbriket die we tegenwoordig zien, werd echter pas in 1897 uitgevonden.

In 1834 werd het gebruik van propaangas voor het koken gecommercialiseerd, drie decennia nadat het was uitgevonden door Zachaus Winzler. Kort daarna, in 1892, kwamen elektrische kachels in gebruik.

Proces van hoe ze zijn gemaakt

Het proces van ovengedroogd brandhout is een van onze eerdere blogposts die illustreert hoe brandhout wordt gedroogd om de efficiëntie te optimaliseren en huizen te beschermen tegen schimmels en insecten.

Houtskool is gemaakt van voornamelijk pure koolstof, char genaamd. Char wordt gemaakt van het verbranden van kookhout in een zuurstofarme omgeving voor een paar dagen. Bij grote commerciële houtskoolproducties wordt het hout verbrand in grote betonnen of stalen silo’s, waarbij ongeveer 25% van het oorspronkelijke gewicht in brokken en poeder achterblijft. Deze worden vervolgens gecombineerd om de briketten te maken die worden verkocht.

Propaan is een aardgas dat is samengesteld uit drie koolstofatomen en acht waterstofatomen. Het wordt gecreëerd door de ontbinding en reactie van organisch materiaal gedurende lange tijdsperioden. Propaan wordt gevonden bij het aanboren van oliebronnen en wordt tegenwoordig commercieel verkocht en gebruikt om te koken.

Geplaatst in: Brandhout, Koken

Geplaatst door: Brandhout-wnkel.nl

Reageer mee op dit artikel

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Of lees dit artikel

Direct online brandhout bestellen